|
|
Bananenbeignets Met Karamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE SAUS:
-230 g bruine basterdsuiker
-1,25 dl room
-100 g boter (in stukjes)
VERDER:
-125 g zelfrijzend bakmeel
-1 ei (losgeklopt)
-2 dl spuitwater
-olie om te frituren
-4 bananen (in vieren gesneden)
-ijs voor het serveren
Voorbereiding:
-roer voor de saus alle ingredienten in een pannetje tot de suiker is opgelost en de boter is gesmolten
-breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus nog 2 min sudderen
Bereidingswijze:
-zeef het bakmeel in een kom
-maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en spuitwater ineens toe
-roer tot alle vocht is opgenomen en het beslag klontvrij is
-verhit de olie in een diepe pan met dikke bodem op 180?C
-haal een paar stukken banaan tegelijk door het beslag en verwijder overtolig beslag
-laat de banaan voorzichtig in de olie zakken en bak ze in 2 min goudbruin; krokant en helemaal warm
-uit de olie halen en laten uitlekken op keukenpapier en warm houden
-herhaal dit met de rest van de banaan
|
|
|